RED VELVET CHIFFON CAKE - ESPECIAL HALLOWEEN

(con mousse ligera de queso, nata y leche condensada)

Hola amig@s, 

Antes de que se pase del todo la fiebre halloweenera, os traigo ésta tarta, un Red Velvet chiffon cake, mi última entrada para la ocasión éste año. El halloween ha transformado este fin de semana en un pretexto para sacar a la luz el lado tetrico de nosotros, sean cuales sean nuestras creencias, que yo, como supongo que muchas personas, intento llevar de manera privada.

He aprovechado para hacer un Red Velvet chiffon cake especial Halloween para la cena que tuvo mi cuñada Rosa, con sus amigas. Es una tarta especial, que tiene como base la receta de Chiffon cake ya publicada en el blog, uno de los bizcochos más esponjosos que he probado. 

VICTORIA SPONGE CHIFFON CAKE CON FRUTA Y DULCE DE LECHE

O la tarta esponjosa perfecta...
¿Sabíais que es un chiffon cake? Chiffon cake, o tarta de gasa, es un cruce entre un sponge cake y un angel food. Es decir, un bizcocho esponjoso que a diferencia de un sponge cake contiene una poca cantidad de aceite vegetal en vez de mantequilla en su composición, y a diferencia de un ángel food contiene también las yemas de los huevos aparte de las claras, aunque agregadas por separado. Para mi ha sido todo un descubrimiento éste tipo de bizcocho, totalmente recomendable para hacer una tarta con crema suave y fruta. Ha resultado ser la tarta esponjosa perfecta, que tiene que ser suave, ligera, alta, con los bordes blandos, y por supuesto boniiiitaaa!!!