FRUIT-CAKE CON CHOCOLATE, UN PASTEL INVERNAL POR EXCELENCIA

Receta y paso a paso, para que te salga de rechupete.

Empecemos el año con energía positiva, con las pilas cargadas y con la ilusión que todo lo que nos espera en 2015, sea mejor (por lo menos) de lo que hemos dejado atrás, en el año pasado...

Y por este motivo, aunque ya se ha pasado el periodo navideño, os traigo una receta contundente, con toda una historia detrás, la de Fruit-Cake. Es un pastel con orígenes muy antiguas y humildes, que tiene versiones distintas por todos los países, por lo menos de Europa y el Continente Americano. Aunque se suele preparar en especial en la época de navidad, pienso que es el pastel invernal por excelencia, que recoge en su bizcocho la fruta deshidratada, o escarchada y los frutos secos conservados para ésta estación. Y las especies contribuyen a recalcar y potenciar los sabores de todo el conjunto.

RED VELVET CAKE CON MOUSSE DE QUESO Y COMPOTA DE FRESA

Hola a tod@s!

Os traigo hoy la Tarta Red Velvet que hice éste año para celebrar San Valentin. Se que es un poco tarde, pero como l@s que me seguís lo sabéis, se me hace un poco difícil ofreceos nuevas entradas, nuevas recetas últimamente. Aún así quiero hacerlo, aunque de momento no podré seguir un calendario. A fin y al cabo para mi, el hecho de publicar mis experiencias de repostería, las recetas que voy probando, ya es parte de mi vida, publicaré por lo menos de vez en cuando, a medida que pueda.

En ésta ocasión he optado por la receta de bizcocho que ya está en el blog, eso si, cambiando el relleno y la cobertura. El resultado ha sido una Tarta Red Velvet muuuy jugosa, refrescante, que te hace querer repetir hasta que se acaba… y la verdad es que se acabó demasiado pronto. Pero vamos con la receta…

VICTORIA SPONGE CHIFFON CAKE CON FRUTA Y DULCE DE LECHE

O la tarta esponjosa perfecta...
¿Sabíais que es un chiffon cake? Chiffon cake, o tarta de gasa, es un cruce entre un sponge cake y un angel food. Es decir, un bizcocho esponjoso que a diferencia de un sponge cake contiene una poca cantidad de aceite vegetal en vez de mantequilla en su composición, y a diferencia de un ángel food contiene también las yemas de los huevos aparte de las claras, aunque agregadas por separado. Para mi ha sido todo un descubrimiento éste tipo de bizcocho, totalmente recomendable para hacer una tarta con crema suave y fruta. Ha resultado ser la tarta esponjosa perfecta, que tiene que ser suave, ligera, alta, con los bordes blandos, y por supuesto boniiiitaaa!!!