CUPCAKES DE PLATANOS Y NUECES, CON GANACHE DE CHOCOLATE

Buenas tardes, feliz viernes a tod@s!!!

El otro día estaba mirando unos plátanos en el frutero, que se habían quedado sin comer y se les había pasado el punto de madurez... Vamos, que estaban un poco pochos... Y como cada semana pregunté a mis chicos que prefieren para "el postre especial" esta semana. Después de que se me ha sugerido que tendría que hacer mini cupcakes, seguí mirando los plátanos del frutero y me acordé de una receta de plum-cakes que a la que vi haciendo en televisión, en el programa de la 1 de Mariló Montero. En seguida la encontré en la pagina web de RTVE, y... allí estaba: plum-cake de plátano, piñones y nueces. Bien, manos a la obra, pero yo iba a hacer cupcakes, y no tenía piñones... así llegué a hacer cupcakes de platanos con nueces y ganache de chocolate, porque si!

¡TARTA LOCAAA! (o bien, la mejor tarta del mundo)

Mi madre hacia esta tarta en casa, y no he encontrado ningún sitio en internet donde haya alguna receta para tener una referencia, y decir que se parece con la tarta tal... Es la razón por la cual le pongo el nombre que le poníamos en casa, cuando por Navidad, o por algún cumpleaños mi madre nos la hacia para comerla, y sin dejar miga alguna.

La tarta en si esta hecha por capas de merengue, parecidas a las tejas... Pero vamos por pasos...